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亲爱的“熊家人”：
你们好，这里是熊大爷。一个从2019年春天开始，用一张面皮、一勺鲜馅，笨拙而又真诚地包着手工饺子的品牌。
写下这封家书时，窗外的光景已从北京胡同里的第一缕炊烟，流转至全国1000多家门店同时亮起的温暖灯火。
七载光阴，不过弹指一挥间，却足以让我们从一家小店，走到您的身边，走进您的生活。
▲熊大爷门店空间视觉
从北京的一颗匠心，到成都的一份邀约。
故事的开端，在北京。
2019年5月，我们怀揣着“让手工现包饺子走进社区”的朴素愿望，包出了第一个“熊大爷”饺子。同年，我们登上了央视，获得了“消费者放心品牌”的认可。这份初心，很快吸引了资本的青睐：2020年，我们获得了天使轮投资；2021年，又接连获得了美团龙珠、番茄资本的加持。资本的信任，让我们加快了发展的脚步。
▲熊大爷首店-北京潘家园店
2021年，我们受成都市政府之邀，以重大招商引资项目之姿，从北京迁至“天府之国”成都。这不仅是一次地理上的迁移，更是一次战略上的扎根。我们在成都建起了全国管理总部、总面积约达200亩的智慧化生产基地，立志在这里，推动中国餐饮连锁化的探索与实践。
▲熊大爷全国管理总部
▲熊大爷智慧化生产基地
1000+门店，31个省，一碗饺子的“山河万里”。
如果非要用数字丈量这七年多的路程，那么：
从1到1000+，这是截至2026年5月，我们在全国开出的在营门店数。它们星罗棋布，北至黑龙江，南抵广东，西进新疆，东临上海，覆盖了全国31个省份及直辖市；
从1到300+，这是我们集团服务团队的规模，他们是为每一家门店保驾护航的“幕后家人”；
▲熊大爷总部服务团队
从1到2000+，这是我们签约合作的客户数量，是无数个与我们携手同行的创业梦想。
数字的背后，是从“北京熊大爷”到“中国熊大爷”的蜕变。我们走进了社区、商场、机场、高铁站、景区，走进了北上广深，走进了成都杭州西安，也走进了万千县城，只为了当您不想做饭时，能轻松地说一句：“走，吃熊大爷去。”
▲熊大爷新疆乌鲁木齐天山国际机场店
▲熊大爷贵州遵义大娄山服务区店
更值得骄傲的是，我们的成长也带动了区域就业与地方经济发展——目前品牌已累计解决近万人就业，并在积极践行依法纳税承诺方面表现突出，2022年起便被成都郫都区政府授予“五强五好”郫都榜样荣誉称号。这份来自政府的认可，既是对我们过往责任的肯定，更是一份沉甸甸的鞭策。
不止是馅料，是四季风物、非遗传承与精准营养。
我们的菜单，是一本不断更新的“中国风味地图”。核心永远是那份现包的锅气与新鲜：我们寻来新疆天山雪麦制皮，蛋白质含量高达14%；优选猪前腿肉，三分肥七分瘦，颗粒分明。恒温压制16次的饺皮，含水量不超过35%，只为那一口劲道Q弹。
▲精选新疆天山雪麦制皮
馅料上，从经典的玉米鲜肉饺、韭菜鲜肉饺到推新的花胶鲜肉饺、春笋鲜肉饺，我们始终坚持“一饺一味，材出好地”——玉米来自北纬43度黄金玉米带，韭菜只用新鲜小杆，花胶产自越南深海，春笋则取自峨眉山非遗龙须笋。每一种馅料，都对应一片风土；每一口鲜香，都源于对原材料的偏执。
如今嫩滑鸡肉饺上新在即，我们精选低脂鸡胸肉，搭配适量优质猪肉，以黄金比例调和——既有鸡胸肉的清爽扎实，又有猪肉的丰腴脂香，入口嫩滑不柴，鲜香有层次。在保证饱腹感与美味的同时，兼顾低脂饮食者的需求。
此外，我们与上海交通大学未来食品实验室合作，把精准营养算法“写”进馅料里，致力推出更营养、更健康的饺子，也致力用“一饺包四季”的诚意，让您永远吃不腻。
在这背后，是我们自研的“联拓系统”这一独立的数智化体系在保驾护航——它集门店多途径点单、会员营销、供应链管理、配送管理、自动分账、BI大屏展示等功能于一体，实现对全国门店全链条的精细化管理和数据驱动决策，让经营管理有据可循、有数可依。
▲饺子与配饺小菜
是“熊家人”的蜕变，是街巷里的守候。
七年风雨路，是由无数“熊家人”的足迹共同铺就的。
在四川渠县，加盟商杨岚的故事让我们看到了信任与成长的力量。最初，她是一位毫无餐饮背景的社区工作者，只因多次作为顾客，被那一碗“手工现包”的诚意和明厨亮灶的安心所打动，便毅然选择了加入。总部系统的扶持，从选址到运营的全流程陪伴，让她跨越了行业的门槛。如今，她已从一家店开到四家店，从一个创业者蜕变为品牌区域推广人，主动分享经验，帮助更多新伙伴少走弯路。她说：“熊大爷让我相信，哪怕是从一个小县城起步，只要愿意相信、踏实去干，也能走出一条属于自己的路。”她从品牌的受益者，成为了品牌精神的传递者。
▲熊大爷门店空间视觉
而在千里之外的武汉，鲁磨路上那间50余平米的小店，则书写着关于“效率”与“热爱”的故事。5名员工，门店月营收稳定在20万元以上，这是品牌可复制运营体系的生动验证。店主张潇每日踩着与冷链车同步的节奏到店，将总部制定的SOP执行得不折不扣，他说：“把简单的事情做到底，就能让客人的一天也踏实。”于是，他的店门口总能排起了长队，成为了周边居民名副其实的“饺子食堂”。
▲在店内用餐的外卖骑手
更让我们暖心的，是发生在每一位食客身上的、细微而恒久的温暖。我们常看到，一位老爷爷带着刚放学的小孙女，熟稔地点上一碗玉米鲜肉饺；周末，儿女扶着父母进来，点上全家福饺子拼盘，三辈人围坐一桌，热气蒸腾里，聊的都是家常。饺子，成了连接三代人味蕾与情感的纽带。这，正是我们梦想中的“社区食堂”的模样——不在家做饭，但能吃到家的味道。
▲在熊大爷社区食堂里就餐的社区居民
不止于饺子，更是爱与传承。
七年走来，我们从未忘记“发展自己、回报社会”的初心。我们持续深化“商业向善”理念，走进了北川，开设“熊大爷流动饺子课堂”，用包饺子这项看似简单的活动，将传统手工文化的根脉重新拉紧，让孩子们在亲手调馅、包捏、煮制的过程中，掌握生活技能，领悟自立自强的品格。
▲北川流动饺子课堂
与此同时，我们的品牌实力也获得了行业与社会的高度认可——已连续三年入选“中国饺子馄饨十大品牌”榜单，并荣获“中国企业星级品牌四星品牌”认证。2025年，熊大爷还曾成为宴请五十余国外宾的指定美食品牌，以一颗热气腾腾的饺子，向世界讲述中国味道。
在这封家书的末尾，我们最想说的，是感谢。
感谢每一位选择我们的食客，是您用一次次的光顾，为我们注入了前行的动力。
感谢像杨岚、张潇这样的每一位伙伴，是你们的信任、汗水与坚持，将“熊大爷”的灯火点遍大江南北，并将这份温暖的事业不断传承。
感谢每一位在生包间默默坚守的员工，是你们守护着这份手艺最本真的温度。
七年前，我们包下第一个饺子时，包的是生计，是匠心。今天，当我们每天包出成千上万个饺子时，我们包的是责任，是信任，是无数家庭的日常幸福，也是万千伙伴的人生可能。往后，我们将继续包饺子，包梦想。愿每一个角落，都能有我们的一碗热饺。
