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在食品安全日益成为公众核心关切的今天，餐饮品牌如何以切实行动回应消费者期待，已成为衡量企业责任与品牌价值的重要标尺。作为第七届中国企业星级品牌认证得主，“熊大爷”始终将食品安全视为企业生命线，通过构建全链条风险防控体系，建立了有效的食品安全护城河，为行业树立了新的标杆典范。
（熊大爷获评为中国企业星级品牌）
作为现包饺子赛道的头部品牌之一，“熊大爷”以“包好中国饺子，传承千年文化”为理念，高度重视食品安全管控。从食材源头开始，“熊大爷”就建立了完善的筛选和管理体系。每一个食材供应商，都必须经过“熊大爷”严格的资质审查，包括生产环境、卫生条件、质量管理体系等多个方面。只有那些符合高标准的供应商才能成为“熊大爷”的合作伙伴。对于食材供应商，“熊大爷”的团队会亲自进行实地考察，确保所采购的食材是绿色、安全，符合国家标准的。
（工作人员对入仓货品进行质检）
在食材运输环节，“熊大爷”同样毫不松懈。“熊大爷”采用了先进的冷链物流技术，通过在低温环境下进行储存和运输，有效保障食材的新鲜度和安全性。同时，“熊大爷”借助数字化手段，对运输过程进行精细管理。其温度、湿度等关键数据处于实时监控之中，一旦出现异常，系统会立即预警。这种全程数字化的管理方式，让“熊大爷”能够精准把控食材运输的每一个环节，有效保障食材从产地到厨房的全程安全。
（冷链物流车通向全国各地）
进入工作区后，“熊大爷”通过明档明厨设计，致力于让消费者看得见，更吃得放心、安心。严格遵循标准化操作流程，从菜品选择、处理到加工，均确保现场制作、当日售完，杜绝隔夜货，成品饺子陈列时间不超过3小时，部分物料当日打烊即废弃。同时，“熊大爷”定期开展食品安全培训，分类管理原物料、半成品和成品的保存条件及有效期，并通过巡检抽查，对不符合要求的门店及时整改及处罚，全方位保障食品安全。
（门店采用明档明厨设计）
“熊大爷”还建立了专业的稽核检查体系，设立专职部门负责门店运营质量管控。稽核团队严格执行月度巡检制度，确保每家门店每月至少接受一次全面检查，重点核查运营标准落实情况。对检查中发现的不合规现象，公司要求门店在规定时限内完成整改，以切实保障食品安全管理体系的有效执行。
（受邀出席食品安全行业研讨会）
