近日，熊大爷创始人刘俊雄接受媒体采访时，首次对外透露，起源于北京的现包饺子云吞品牌熊大爷运营门店突破七百家，广泛分布在全国100余个城市。
中研网数据显示：2022年中国饺子市场规模约1120亿，其中速冻水饺占比约45.4%，市场规模为515亿元。如果加上饺子馆和其他饺子餐饮业态，中国饺子市场规模有望突破5000亿元。如此大的市场份额，吸引后来者加速入场。
我国的饺子行业在过去几年发展迅猛。从速冻饺子，到夫妻老婆店，再到原材料、包制手法、品牌全新升级的连锁市场品牌，饺子行业的发展主线，始终围绕产品和用户体验持续升级。
据了解，2019年，第一家熊大爷在北京潘家园诞生。4年来，凭借其不断完善的单店模型，熊大爷已自然裂变1000+签约门店。
秉承着品类自信、文化自信的经营理念和产品研发模式，熊大爷通过不断优化供应链，门店运营模式等， 精选进口麦芯面粉，优质前腿、脊膘肉，速冻锁鲜活虾等优质食材，从源头把关，关注饺子从食材、馅料搅拌、到包制的每一道工序；建立全程冷链供应体系，用优质好肉，搭配新鲜时蔬， 严控每一个饺子质量。
薄到透光的面皮、鲜切现拌的馅料、明档明厨手工现包的视觉诱惑，既能锁住食材的营养新鲜，又能重现家人包饺时的温暖亲切。
在媒体采访中，熊大爷品牌方透露，预计今年底签约门店数达到1500+。同时，熊大爷已与长城开启独家联名，结合长城“中华民族精神图腾”的地位，更加简洁、直观映衬饺子“中华民族美食图腾”的定位，持续打造能够代表中国美食文化的超级ip。
